Ayer llegué a casa después de una semana con mucho trabajo y necesitaba hacer algo en la cocina. No tenía muchos ingredientes, así que al final me decidí por estas galletas, que además se hacen en un periquete.

Están muy ricas y cada una de ellas solo tiene entre 70 y 80 kcal aproximadamente, así que mejor que mejor, que ya hay que ir pensando en la operación bikini (¡qué ganas de que llegue el buen tiempo!)

Yo he desayunado 2 galletas esta mañana, y mojadas en un poco de leche están... ¡qué os voy a contar! ¡tenéis que probarlas!

INGREDIENTES PARA 20 GALLETAS

• 250 gr. de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 gr. de mantequilla cortada en trozos pequeños
• 100 gr. de azúcar blanco
• 1 huevo
• Canela en polvo al gusto

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
3. En un recipiente, mezclamos todos los ingredientes. Nos podemos ayudar con una cuchara de madera o incluso con las manos (¡bien limpitas! :P )
4. Una vez estén todos los ingredientes bien integrados, vamos preparando bolitas de unos 3cm de diámetro y las colocamos en la bandeja de horno que teníamos reservada. En este paso, podéis variar la receta y espolvorear un poco de azúcar en la parte superior de las galletas.
5. Aplastamos un poco las bolitas con ayuda de una cuchara y luego las marcamos con un tenedor.
6. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura deseada, horneamos las galletas unos 10 minutos dependiendo de cada horno, con calor arriba y abajo.
7. Cuando se doren un poco las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Podéis hacer muchas variaciones en esta receta, por ejemplo añadir a la mezcla un poco de vainilla, o la ralladura de un limón, echar nueces, almendras picadas... ¡Para todos los gustos!